ve Konya’yı çok özledim. Günlerden de pazar. Pazar günü ve Konya ile ilgili aklıma gelen en güzel şey düğün yemekleri oluyor… Bir başka oluyor doğrusu. Konya ve düğün yemeği denince aklıma ilk gelen Bamya çorbası oluyor. Burda yediklerime hiç benzemiyor doğrusu…
İşte size Konya usulü düğün bamya çorbası tarifi….
Konya Düğün Bamyası
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk Servis: 10-Fazla Zorluk: Kolay
Malzemeler
100 gr kuru bamya
1/2 kg kuzu kuşbaşı
4 baş kuru soğan
20 tane limon tuzu
Domates salçası
Tuz
Yapilis Tarifi
Bamya bir bezin arasına konarak sürtülür(dışındaki dikensi tabakanın gitmesi için)Daha sonra tencereye su konularak kaynatılır.Kaynayan suya limon tuzunun yarısı konur ve üstüne bamya ilave edilir.Bamyalar yumuşayınca tencere ocaktan alınır ve süzgece boşaltılır.Biraz ılıyınca bamya iplerinden ayıklanır. Tencereye yağ ve et konur kavrulur soğan ilave edilir.Soğanda kavrulunca salça ve limon tuzunun kalanı ilave edilerek bamyasıda eklenir.Bir iki çevirdikten sonra suyu ilave edilerek pişmeye bırakılır.Malzemeler bire bir ölçüde olmalıdır örn;1 kase haşlanmış bamya,1kase doğranmış soğan,1 kase kavrulmuş et ve hepsi için 3 kase kaynar su (bamyada kullandığınız su mutlaka kaynar olmalıdır aksi takdirde bamyanız süner)Limon tuzu isteğe bağlı olarak azaltılıp çoğaltılabilir ama mutlaka konmalıdır.
Afiyet olsun…
Yazılar (RSS)